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龍巖花生你不得不吃的美味
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    龍巖花生口感香、酥、脆,色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧之功效,食之令人回味無窮,是閩西獨(dú)特的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無污染的風(fēng)味食品,產(chǎn)品分別獲得,國家級(jí)99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品和省級(jí)99昆明世博會(huì)福建特色產(chǎn)品展銷會(huì)金獎(jiǎng)及被授予2000年~2005年福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品等稱號(hào),暢銷全國28個(gè)大中城市和主要旅游城市,深受廣大消費(fèi)者喜愛。
    龍巖花生的聞名,主要在于選料嚴(yán)謹(jǐn),精選名優(yōu)花生品種,并在污染極小的山區(qū)種植。加工手法特殊,采用濕烤等多種方式,讓花生又香又有嚼勁,又不上火,讓人吃的不肯罷手。
    龍巖咸酥花生加工方法獨(dú)特,它分濕焙和干焙二種。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土,加上一定比例的食鹽,經(jīng)煮、曬干后,用文火烘焙而成。其特點(diǎn)是仁膜白色酒幣脆可口,耐人尋味。干焙則是將花生果曬干后加人一定比例的食鹽,放人鍋內(nèi)煮熟,曬干后用文火烘焙其特點(diǎn)是仁膜褐色,酥、脆、香,脂味較淡。鹽酥花生加下技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿的花生做原料,加工的鹽量適度,烘焙溫度不宜過高,防止燒焦。
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